芦笋
中医认为，芦笋性凉，可清热解毒、生津止渴、利水通淋。春天多吃鲜嫩的芦笋，能促进食欲。一般认为，白芦笋口感更嫩，绿芦笋营养价值更高。
芦笋属于中等嘌呤食物，痛风病人不宜多吃。另外，芦笋保存时应低温避光，不宜存放时间过长。
参考食谱
芦笋香菇干贝汤
材料：芦笋250克，香菇6个，干贝50克，瘦肉200克。
做法：芦笋洗净，保留鲜嫩部分并切段；瘦肉洗净切块；香菇对半切开；所有材料置于煲内，加入2升水，炖1个半小时调味即可。
芦笋蛤蜊汤
材料：芦笋100克，蛤蜊20个，姜片大蒜适量。
做法：芦笋洗净斜切；姜片、大蒜、蛤蜊放入锅中，加入1升清水，大火烧开后改小火煮5分钟，捞去姜蒜，加入芦笋继续小火煮10分钟，加盐调味即可。
注意事项
新鲜度
选购春菜时，要选择新鲜、无异味、无农药残留的蔬菜。存放时间不宜过长，不要吃过期变质的蔬菜。
适量吃
春菜虽营养丰富，但也并非多多益善，吃太多可能导致腹胀、消化不良等问题，建议每天食用量不超过500克。
烹饪方式
烹饪时，尽量低油、低盐，以保留蔬菜的营养成分和原汁原味。
过敏体质者慎吃
部分人群可能对某些春菜过敏，易过敏体质者尽量不要吃。
综合自上海发布、沪小康、健康有约、沪苏浙皖、淘最厨房
